Chi Phí Sấy Hoa Và Trà Gia Công

Hoa có tỉ lệ thu hồi thấp nhất trong mọi nhóm nguyên liệu, thường chỉ một phần mười. Vì vậy cách đọc báo giá ở nhóm này khác hẳn các nhóm khác.

Vì sao giá trên kg thành phẩm cao vậy

Vì mười ki-lô-gam hoa tươi chỉ cho khoảng một ki-lô-gam khô. Đơn giá tính theo ki-lô-gam tươi có thể rất dễ chịu, nhưng nhân với mười thì con số trên thành phẩm khác hẳn. Đây là lý do phải luôn quy về cùng một đơn vị trước khi so.

Ba đặc thù của nhóm hoa và trà

Tỉ lệ thu hồi rất thấp

Hoa chứa 85 tới 90 phần trăm nước. Một mẻ đầy khay cho ra rất ít thành phẩm.

Mẻ ngắn nhưng chiếm nhiều khay

Hoa nhẹ và phải trải mỏng, nên một mẻ chiếm nhiều khay mà khối lượng nhỏ.

Phải chạy đầu cụm

Nhóm hút mùi mạnh nên phải chạy khi buồng vừa vệ sinh, tức là chiếm khung giờ đẹp nhất.

Năm yếu tố

Dải điển hình của ngànhKhoảng làm việc thông dụng, không phải số đo của một lô cụ thể.

Ước lượng trước khi gọi

1. Ước tỉ lệ thu hồi. Hoa 8 tới 15 phần trăm, lá 10 tới 18, trà đã vò 65 tới 78.
2. Nhân đơn giá theo kg tươi với hệ số đó. Đây là giá thật trên mỗi ki-lô-gam thành phẩm.
3. Cộng khâu nhặt cuống nếu để xưởng làm. Với hoa nhỏ thì đây là khoản công đáng kể.
4. Cộng bao bì. Hoa cần túi nhôm và đôi khi hộp cứng, đắt hơn bao thường.

Đọc báo giá

• Giá theo ki-lô-gam tươi hay khô.
• Tỉ lệ thu hồi dự kiến có ghi kèm không.
• Khâu nhặt cuống, tách đài đã gồm chưa.
• Có được xếp vào khung giờ đầu cụm không.

Hai sai lầm hay gặp

So giá hoa với giá nông sản theo kg tươi

Hai nhóm có tỉ lệ thu hồi chênh nhau ba tới bốn lần. So như vậy dẫn tới kết luận sai.

Gửi hoa lẫn cuống và lá

Phần đó chiếm khay, tốn tiền sấy mà bỏ đi sau. Nhặt tại vườn rẻ hơn nhiều.

Việc này ảnh hưởng tới chi phí thế nào

Với hoa, khoản tiết kiệm lớn nhất nằm ở khâu nhặt và sơ chế tại vườn chứ không ở thương lượng đơn giá. Mỗi ki-lô-gam cuống không gửi đi là một ki-lô-gam không phải trả tiền sấy.

Cách tính đầy đủ nằm ở trang giá sấy gia công. Xưởng chỉ chốt con số cho đúng lô của anh chị sau khi chạy mẻ thử và cân thành phẩm.

Hỏi đáp