Dịch vụ sấy hải sản gia công

Không, nếu sấy ở dải 45 đến 55 độ C. Mùi khét là dấu hiệu nhiệt độ quá cao làm protein bề mặt biến tính. Đây là lý do xưởng không dùng sấy nóng cho nhóm này.

Tuỳ loại mực và độ ẩm đích, thường còn khoảng hai tới ba ki-lô-gam với hàng khô dẻo. Con số của đúng lô hàng chỉ chắc chắn sau khi cân trên mẻ thử.

Có, mẻ thử từ 300 gam. Với đơn thật, vì nhóm này chạy lịch riêng nên nên gom đủ một mẻ máy để chi phí hợp lý.

Hải sản nằm trong nhóm nặng mùi cùng với hành, tỏi và ớt, nên được xếp thành cụm mẻ chạy nối nhau. Sau cụm đó buồng được vệ sinh trước khi quay lại nhóm nhẹ mùi như trà và hoa. Đây là lý do lịch sấy hải sản thường được chốt theo tuần chứ không nhận chen ngang.

Xưởng làm bằng buồng sấy lạnh chứ không phơi nắng. Sản phẩm sạch hơn, màu sáng hơn và không có mùi khét, nhưng cũng không có nét mùi nắng mà một số khách quen. Anh chị nên chạy mẻ thử rồi so với hàng phơi trước khi chuyển hẳn.

Có, thường cho tôm nõn, ruốc và hải sản đưa vào cháo, mì ăn liền. Sấy hải sản thăng hoa cho miếng giữ nguyên hình và hoàn nguyên nhanh khi chan nước nóng. Với sấy cá khô và mực khô bán lẻ thì sấy lạnh hợp hơn cả về chất lượng lẫn chi phí.