Đo Độ Ẩm Nông Sản Sấy: Rau Lá Và Củ Khác Nhau

Với rau lá, đo ở đâu cũng gần như nhau. Với củ đặc thì chênh lệch giữa rìa và lõi có thể tới tám phần trăm, và đó là chỗ sinh ra mọi sự cố mốc kho.

Đo thế nào cho đúng

Với rau lá, lấy mẫu ở khay dưới cùng và đo trực tiếp. Với củ và lát dày, bẻ đôi lát dày nhất rồi đo tại mặt gãy. Với hạt, cắt hoặc nghiền vài hạt rồi đo, vì vỏ hạt khô trước tâm hạt.

Ba nhóm và cách đo riêng

Rau lá mỏng

Khô đều, chênh lệch nhỏ. Lấy ở khay dưới cùng là đủ.

Củ và lát dày

Chênh lệch lớn giữa rìa và lõi. Bắt buộc bẻ đôi rồi đo.

Hạt và đậu

Vỏ khô trước tâm. Đo nguyên hạt cho số thấp giả; phải nghiền hoặc cắt.

Cách đo theo nhóm

Dải điển hình của ngànhKhoảng làm việc thông dụng, không phải số đo của một lô cụ thể.

Quy trình đo

1. Lấy mẫu ở ba vị trí trong mẻ. Khay trên, giữa, dưới.
2. Chuẩn bị mẫu theo nhóm. Bẻ lát, cắt hạt, hoặc đo trực tiếp với rau lá.
3. Đo sau khi nguội hẳn. Hàng ấm cho số thấp giả.
4. Lấy số cao nhất. Không lấy trung bình.

Dấu hiệu số không đáng tin

• Ba điểm chênh nhau quá ba phần trăm: mẻ chưa đều.
• Số rất thấp mà lát vẫn dẻo khi bẻ: đang đo ở bề mặt.
• Hạt cho số thấp nhưng cắn thấy tâm còn mềm.
• Hàng còn ấm khi đo.

Hai sai lầm hay gặp

Đo nguyên hạt

Vỏ hạt khô trước tâm vài phần trăm. Số đo nguyên hạt luôn đẹp hơn thực tế.

Lấy trung bình ba điểm

Trung bình che mất điểm xấu nhất, và chỗ ẩm nhất là chỗ mốc bắt đầu.

Việc này ảnh hưởng tới chi phí thế nào

Đo đúng không tốn thêm nhưng tránh được việc đóng gói sớm. Chạy thêm hai giờ để chắc chắn rẻ hơn nhiều so với một lô phải huỷ.

Cách tính đầy đủ nằm ở trang giá sấy gia công. Xưởng chỉ chốt con số cho đúng lô của anh chị sau khi chạy mẻ thử và cân thành phẩm.

Hỏi đáp