Với trà và hoa, mẫu thay đổi ngay trong lúc anh chị đang đo. Cấu trúc xốp làm chúng hút ẩm từ không khí phòng trong vài phút.
Đo thế nào cho đúng
Lấy mẫu nhanh, đậy kín ngay, và đo trong phòng có độ ẩm thấp. Lấy ở khay dưới cùng vì đó là chỗ khô sau cùng. Với trà viên phải bẻ viên và đo tại lõi, vì vỏ viên khô trước lõi vài phần trăm.
Ba nguyên nhân số đo sai
Mẫu hút ẩm trong lúc chờ đo
Trà để hở trong phòng ẩm vài phút đã tăng vài phần mười phần trăm. Đậy kín mẫu ngay sau khi lấy.
Lấy mẫu ở mặt trên
Phần tiếp xúc gió nhiều nhất, luôn khô hơn phần dưới.
Đo khi hàng còn ấm
Cho kết quả thấp giả. Chờ tới khi ngang nhiệt độ phòng.
Ngưỡng và vị trí đo
| Mặt hàng | Độ ẩm đích | Đo ở đâu |
|---|---|---|
| Trà lá rời | 4 – 6 % | Khay dưới cùng |
| Trà viên ô long | 3 – 5 % | Lõi viên đã bẻ |
| Hoa nguyên bông | 5 – 7 % | Gốc cánh, phần dày nhất |
| Hoa cánh rời | 6 – 8 % | Lớp dưới cùng |
| Lá thảo mộc | 6 – 9 % | Gân giữa lá |
Dải điển hình của ngànhKhoảng làm việc thông dụng, không phải số đo của một lô cụ thể.
Quy trình đo
- Lấy mẫu ở ba vị trí, ưu tiên khay dưới. Đậy kín từng mẫu ngay khi lấy.
- Bẻ viên hoặc tách cánh trước khi đo. Đo bề mặt luôn cho số đẹp hơn thực tế.
- Đo trong phòng khô. Phòng ẩm làm mẫu thay đổi trong lúc chờ.
- Lấy số cao nhất làm căn cứ. Không lấy trung bình.
Dấu hiệu số không đáng tin
- Ba điểm chênh nhau quá hai phần trăm: mẻ chưa đều.
- Số tăng dần khi đo lại cùng mẫu: mẫu đang hút ẩm.
- Trà viên cho số rất thấp nhưng bẻ ra thấy lõi mềm.
- Hàng còn ấm khi đo.
Hai sai lầm hay gặp
Để mẫu trên bàn chờ tới lượt
Mỗi phút chờ là một phần mười phần trăm sai lệch. Đậy kín ngay.
Đo trà viên mà không bẻ
Vỏ viên khô trước lõi hai tới bốn phần trăm. Số đo bề mặt vô nghĩa với mặt hàng này.
Việc này ảnh hưởng tới chi phí thế nào
Đo đúng không tốn thêm. Chạy thêm một giờ để chắc chắn tốn rất ít so với một lô trà xuống hương trong kho vì còn ẩm.
Cách tính đầy đủ nằm ở trang giá sấy gia công. Xưởng chỉ chốt con số cho đúng lô của anh chị sau khi chạy mẻ thử và cân thành phẩm.
Hỏi đáp
Trà bao nhiêu phần trăm ẩm là đạt?
Bốn tới sáu phần trăm với trà lá rời, ba tới năm với trà viên. Trên bảy phần trăm thì trà xuống hương rõ chỉ sau vài tuần.
Có cần máy đo chuyên dụng không?
Cân sấy hồng ngoại là đủ cho việc kiểm hằng ngày. Nghiệm thu quan trọng thì gửi kiểm nghiệm.
Xưởng ghi độ ẩm nào vào phiếu?
Số đo tại vị trí ẩm nhất, kèm ghi rõ vị trí đó là đâu.
Nhàn Trần Gia
Người sáng lập và điều hành dịch vụ sấy gia công Hoàng Trà. Toàn bộ thông số sấy đăng trên trang này được lấy từ phiếu sấy thực tế của xưởng và duyệt trước khi đăng.
Dịch vụ liên quan
Trước khi gửi hàng, anh chị nên xem thêm
Bài cùng nhóm sấy hoa & trà
Gửi mẫu, nhận báo giá trong 24 giờ
Gửi 200–500 g mẫu kèm yêu cầu về độ ẩm, màu và quy cách đóng gói. Xưởng sấy thử, gửi lại ảnh thành phẩm và bảng giá theo mẻ.