Câu hỏi “dược liệu sấy để được bao lâu” không có một đáp án. Cùng một lô, đóng hai kiểu bao, để hai kho khác nhau thì hạn dùng chênh nhau gấp đôi.
Điều gì quyết định hạn dùng
Bốn thứ, xếp theo mức ảnh hưởng: độ ẩm thành phẩm, chất lượng bao bì, điều kiện kho, và bản chất nguyên liệu. Khâu sấy chỉ quyết định thứ nhất. Ba thứ còn lại nằm ngoài xưởng, nên xưởng không công bố hạn dùng thay cho khách mà chỉ ghi độ ẩm đã đạt.
Ba cách hàng xuống cấp
Hút ẩm trở lại
Chậm và âm thầm. Hàng vẫn nhìn bình thường cho tới lúc vượt ngưỡng và mốc. Đây là kiểu hỏng phổ biến nhất của dược liệu lát.
Mất hoạt chất và mất mùi
Không nhìn thấy được. Dược liệu chứa tinh dầu mất mùi rõ sau sáu tới chín tháng ngay cả khi bao kín, vì tinh dầu vẫn bay qua màng.
Ôi dầu
Chỉ xảy ra với nhóm chứa dầu béo như hạt và một số loại quả. Mùi hắc xuất hiện trước khi có bất kỳ dấu hiệu nào khác.
Dải hạn dùng điển hình khi bảo quản đúng
| Nhóm dược liệu | Hạn dùng thường gặp | Yếu tố giới hạn |
|---|---|---|
| Rễ và củ thái lát | 12 – 24 tháng | Hút ẩm trở lại |
| Thân và cành | 12 – 24 tháng | Hút ẩm trở lại |
| Lá và hoa | 6 – 12 tháng | Mất màu và mất mùi |
| Dược liệu nhiều tinh dầu | 6 – 9 tháng | Tinh dầu bay qua màng bao |
| Dược liệu thăng hoa | 12 – 24 tháng | Hút ẩm rất nhanh khi bao hở |
Dải điển hình của ngànhKhoảng làm việc thông dụng, không phải số đo của một lô cụ thể.
Cách tự xác định hạn dùng cho lô của mình
- Chốt độ ẩm và bao bì. Hai thông số này phải cố định thì thử nghiệm mới có nghĩa.
- Giữ lại mẫu lưu. Vài bao của chính lô đó, đóng cùng quy cách, để cùng điều kiện kho.
- Mở mẫu định kỳ. Ba tháng một lần, đo độ ẩm và ghi lại màu, mùi, trạng thái.
- Đặt hạn dùng thấp hơn mốc bắt đầu xuống cấp. Thường lùi lại một phần tư thời gian để có biên an toàn.
Dấu hiệu hàng đã quá hạn thực tế
- Độ ẩm đo lại cao hơn lúc đóng gói từ hai phần trăm trở lên.
- Mùi đặc trưng nhạt hẳn so với mẫu lưu cùng lô.
- Màu chuyển sẫm hoặc bạc so với mẫu lưu.
- Lát dính vào nhau hoặc mềm khi bẻ.
Hai sai lầm hay gặp
Chép hạn dùng của lô trước
Mỗi lô có độ ẩm và bao bì riêng. Chép lại con số cũ là áp một kết luận không còn đúng với lô mới.
Không giữ mẫu lưu
Không có mẫu lưu thì không có gì để so. Khi khách phản ánh hàng xuống chất lượng, không cách nào biết là do lô hay do kho của họ.
Việc này ảnh hưởng tới chi phí thế nào
Giữ mẫu lưu gần như không tốn gì: vài bao mỗi lô. Đổi lại, khi có tranh chấp thì đó là bằng chứng duy nhất cho biết hàng rời xưởng ở trạng thái nào.
Cách tính đầy đủ nằm ở trang giá sấy gia công. Xưởng chỉ chốt con số cho đúng lô của anh chị sau khi chạy mẻ thử và cân thành phẩm.
Hỏi đáp
Xưởng có công bố hạn dùng không?
Không. Xưởng ghi độ ẩm đã đạt và thông số đã chạy vào phiếu sấy. Hạn dùng do đơn vị đưa sản phẩm ra thị trường công bố, dựa trên bao bì và điều kiện bảo quản của mình.
Dược liệu để lâu năm như trần bì có tính hạn dùng không?
Đó là nhóm được để lâu có chủ đích và có cách bảo quản riêng. Xưởng làm khâu sấy khô ban đầu; việc ủ lâu năm do anh chị thực hiện.
Hút chân không có kéo dài hạn dùng bao nhiêu?
Với nhóm chứa dầu béo thì kéo dài đáng kể vì loại được ô-xy. Với nhóm chỉ sợ ẩm thì lớp chắn ẩm của bao quan trọng hơn việc hút chân không.
Nhàn Trần Gia
Người sáng lập và điều hành dịch vụ sấy gia công Hoàng Trà. Toàn bộ thông số sấy đăng trên trang này được lấy từ phiếu sấy thực tế của xưởng và duyệt trước khi đăng.
Dịch vụ liên quan
Trước khi gửi hàng, anh chị nên xem thêm
Bài cùng nhóm sấy dược liệu
Gửi mẫu, nhận báo giá trong 24 giờ
Gửi 200–500 g mẫu kèm yêu cầu về độ ẩm, màu và quy cách đóng gói. Xưởng sấy thử, gửi lại ảnh thành phẩm và bảng giá theo mẻ.