Hạn Dùng Của Trà Và Hoa Sấy: Hương Mất Trước Khi Hàng Hỏng

Với trà và hoa, có hai loại hạn: hạn an toàn và hạn còn bán được. Hạn thứ hai đến sớm hơn nhiều, và đó mới là con số anh chị cần.

Vì sao hai hạn khác nhau

Trà khô ở 5 phần trăm ẩm trong bao kín có thể an toàn nhiều năm. Nhưng hương thì nhạt dần từ tháng thứ sáu, và màu hoa nhạt dần từ tháng thứ ba nếu gặp sáng. Khách mua trà và hoa mua vì hương và màu, nên hàng hết giá trị trước khi hết an toàn.

Ba cách hàng mất giá trị

Hương bay

Tinh dầu thoát qua màng bao, chậm nhưng liên tục. Đây là giới hạn thật của trà thơm và hoa thơm.

Màu nhạt

Anthocyanin và diệp lục phai dần dưới ánh sáng. Hoa đỏ tím và trà xanh chịu ảnh hưởng rõ nhất.

Hút ẩm

Đến sau cùng nhưng là ngưỡng an toàn thật. Khi vượt thì hàng có thể mốc.

Hạn dùng thực tế khi bảo quản đúng

Dải điển hình của ngànhKhoảng làm việc thông dụng, không phải số đo của một lô cụ thể.

Theo dõi thế nào

1. Giữ mẫu lưu ngay khi đóng lô. Cùng bao bì, cùng điều kiện kho.
2. Mở mẫu hằng tháng trong nửa năm đầu. Ngửi và pha thử, ghi lại nhận xét.
3. So với mẫu gốc chứ không so với trí nhớ. Giữ một bao chưa mở làm mốc.
4. Đặt hạn dùng lùi lại so với mốc hương bắt đầu nhạt. Thường lùi một phần tư thời gian.

Dấu hiệu hết hạn thương mại

• Pha thử: hương trong hơi nước nhạt rõ so với mẫu gốc.
• Màu nước nhạt hoặc ngả nâu.
• Màu khô bạc đi so với mẫu gốc.
• Cánh hoa mềm hoặc dính nhau: đã hút ẩm.

Hai sai lầm hay gặp

In hạn dùng hai năm cho trà thơm

An toàn thì có thể, nhưng khách mua ở tháng thứ hai mươi sẽ nhận một sản phẩm khác hẳn thứ anh chị định bán.

Không giữ mẫu gốc

Mũi quen dần với sự suy giảm. Không có mẫu gốc thì không nhận ra hàng đã xuống.

Việc này ảnh hưởng tới chi phí thế nào

Theo dõi mẫu lưu gần như không tốn gì. Đổi lại, nó cho anh chị một con số hạn dùng có căn cứ thay vì một con số ước chừng.

Cách tính đầy đủ nằm ở trang giá sấy gia công. Xưởng chỉ chốt con số cho đúng lô của anh chị sau khi chạy mẻ thử và cân thành phẩm.

Hỏi đáp