Nhiều khách bắt đầu bằng việc bán nguyên liệu thô rồi muốn tiến lên bán sản phẩm mang nhãn riêng. Bài này liệt kê những gì thay đổi khi bước qua ranh giới đó.
Cần thêm những gì
Bốn thứ. Hồ sơ công bố sản phẩm với cơ quan quản lý. Nhãn đúng quy định. Bao bì bán lẻ thay vì bao sỉ. Và một hệ thống truy xuất theo số lô. Khâu sấy gần như không đổi; phần thay đổi nằm ở hồ sơ và bao bì.
Ba khác biệt lớn nhất
Trách nhiệm pháp lý
Khi tên anh chị trên nhãn thì anh chị chịu trách nhiệm với người tiêu dùng. Đây là thay đổi lớn nhất và ít người tính tới.
Bao bì và quy cách
Bao sỉ 10 hoặc 25 ki-lô-gam khác hẳn bao bán lẻ 100 gam về cả chi phí lẫn công đóng.
Hồ sơ theo lô
Bán sỉ có thể bỏ qua; bán lẻ thì số lô là bắt buộc để truy ngược khi có phản ánh.
Ai làm khâu nào
| Khâu | Ai làm | Ghi chú |
|---|---|---|
| Nguyên liệu | Khách | Nguồn gốc và hồ sơ canh tác |
| Sấy | Xưởng | Theo thông số đã chốt |
| Đóng gói bán lẻ | Xưởng | Theo quy cách và nhãn của khách |
| Thiết kế nhãn | Khách | Nội dung theo hồ sơ công bố |
| Công bố sản phẩm | Khách | Với cơ quan quản lý |
| Kiểm nghiệm | Đơn vị độc lập | Theo yêu cầu hồ sơ công bố |
| Phân phối | Khách | Kênh bán và bảo hành chất lượng |
Dải điển hình của ngànhKhoảng làm việc thông dụng, không phải số đo của một lô cụ thể.
Các bước theo thứ tự
- Chốt sản phẩm và quy cách. Loại nguyên liệu, khối lượng mỗi gói, loại bao.
- Chạy mẻ thử và giữ mẫu. Mẫu này dùng cho cả kiểm nghiệm lẫn hồ sơ công bố.
- Gửi kiểm nghiệm theo danh mục cần cho công bố. Danh mục tuỳ nhóm sản phẩm.
- Làm hồ sơ công bố. Đây là khâu mất thời gian nhất, nên bắt đầu sớm.
- Thiết kế nhãn theo nội dung đã công bố. Nhãn phải khớp với hồ sơ.
- Chạy lô đầu và theo dõi mẫu lưu. Để xác định hạn dùng có căn cứ.
Kiểm trước khi ra thị trường
- Nhãn khớp với hồ sơ công bố.
- Số lô in rõ trên mọi gói.
- Có mẫu lưu của lô đầu.
- Hạn dùng dựa trên theo dõi thật, không phải ước chừng.
Hai sai lầm hay gặp
In nhãn trước khi có hồ sơ công bố
Nội dung nhãn phải khớp hồ sơ. In trước thì thường phải in lại.
Bỏ qua số lô vì thấy phiền
Khi có phản ánh thì không truy ngược được và phải thu hồi toàn bộ.
Việc này ảnh hưởng tới chi phí thế nào
Chi phí tăng thêm nằm ở bao bì bán lẻ, kiểm nghiệm và hồ sơ công bố, chứ không ở khâu sấy. Ba khoản đó phát sinh trước khi có doanh thu nên cần tính vào kế hoạch từ đầu.
Cách tính đầy đủ nằm ở trang giá sấy gia công. Xưởng chỉ chốt con số cho đúng lô của anh chị sau khi chạy mẻ thử và cân thành phẩm.
Hỏi đáp
Xưởng có làm hồ sơ công bố hộ không?
Không. Hồ sơ gắn với đơn vị đứng tên sản phẩm nên phải do anh chị làm. Xưởng cung cấp phiếu sấy và thông tin gia công để đưa vào hồ sơ.
Sản lượng tối thiểu để làm nhãn riêng là bao nhiêu?
Về phía xưởng thì không có mức tối thiểu cứng. Nhưng chi phí hồ sơ và bao bì chỉ hợp lý khi sản lượng đủ để chia đều.
Có thể bắt đầu bằng một sản phẩm rồi mở rộng không?
Nên như vậy. Mỗi sản phẩm là một hồ sơ công bố riêng, nên làm một cái cho chạy rồi mới thêm.
Nhàn Trần Gia
Người sáng lập và điều hành dịch vụ sấy gia công Hoàng Trà. Toàn bộ thông số sấy đăng trên trang này được lấy từ phiếu sấy thực tế của xưởng và duyệt trước khi đăng.
Dịch vụ liên quan
Trước khi gửi hàng, anh chị nên xem thêm
Bài cùng nhóm sấy nông sản & thực phẩm
Gửi mẫu, nhận báo giá trong 24 giờ
Gửi 200–500 g mẫu kèm yêu cầu về độ ẩm, màu và quy cách đóng gói. Xưởng sấy thử, gửi lại ảnh thành phẩm và bảng giá theo mẻ.